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Gastronomia por Carla Pernambuco

Antes de inaugurar o badalado restaurante Carlota, em São Paulo, Carla Pernambuco já havia sido atriz, jornalista e publicitária. A chef é autora de cinco livros de receitas.

8 Fev

À beira mar

Quem me ouve sempre por aqui deve ter percebido que Floripa é um dos meus destinos prediletos e como eu sei que muita gente vai para lá no Carnaval aí vai uma sugestão de um ótimo lugar para comer por lá. Minha dica de hoje é o Ristorante Bianco Al Mare, que fica na beira da Praia de Lagoinha. Como o nome indica a casa tem vista para o mar e oferece uma comida italiana deliciosa. Com os pés na areia vá de frutos do mar acompanhados por um bom vinho branco gelado ou pela sua cerveja preferida. Sugiro começar pela lula na chapa com salada, como prato principal misto de peixe branco grelhado na brasa, que é realmente fresco e fica na memória. Há também ótimas opções de carne como a suculenta paleta de cordeiro com batatas ao forno. Fechando a refeição uma pedida leve e gostosa é a tradicional panacotta. Então, já sabe se for para Floripa nesse Carnaval reserve um dia para ir ao Bianco Al Maré. Se estiver com crianças melhor ainda porque a Praia de Lagoinha oferece mar tranquilo, ótimos passeios e uma super estrutura - tudo de bom. Vai lá e não perde essa. (Ristorante Bianco Al Maré: Rua Jornalista Jaime de Arruda Ramos, 1850, Lagoinha, Florianópolis/ SC).

5 Fev

Baratuco da Semana - culinária mineira

Olha aí mais um Baratuco da Semana chegando e desta vez vem de Minas sô! Segredos de Minas, já ouviu falar? Trata-se de um restaurante daqueles familiares que fica em um sobrado bem ali na esquina das ruas Luis Coelho e Bela Cintra. Quem trabalha perto da Paulista já deve conhecer. Quem guarda os segredos da casa muito bem guardadinhos é o mineiríssimo Rafael Ribeiro, proprietário e cozinheiro de mão cheia. Foi com a mãe dele lá em Senador Firmino, zona da mata de Minas, que ele aprendeu diversas das receitas que serve hoje no restaurante. Uma delas é a mexida mineira que leva carne de sol, feijão, arroz, ovo, banana, torresminho e couve. Lá no Segredos de Minas os pratos são todos bem fartos e servem de 2 a 3 pessoas. A mexida, por exemplo, sai por R$47 e o Rafael garante que dá para três pessoas tranquilamente. Bom demais. Lá você encontra todos os pratos típicos mineiros como a vaca atolada, o obrigatório leitão a pururuca e aquela bistequinha caprichada que vem com tutu de feijão, arroz, couve e torresmo - uma delícia. As sobremesas são um segredo a parte. O doce de leite, a goiabada e a cocada cremosa o Rafael traz diretamente de Senador Firmino. Já a ambrosia, o arroz doce e o doce de abóbora ele manda fazer por uma doceira aqui e são tão bons quanto os legítimos mineiros. Os doces variam entre R$4,10 e R$4,50. Babou? Segredos de Minas, não perde esse Baratuco! (Segredos de Minas: Rua Bela Cintra, 919, Cerqueira César, Tel: 3214.5315)

4 Fev

Para agitar o Carnaval

E aí já esta esquentando os pandeiros para o Carnaval? Bom, se não der para você sair de Sampa anota essa que é bacana. O All Back, pub irlandês, que fica ali na Oscar Freire já está em ritmo de pré-carnaval e vai fazer uma noite de máscaras na próxima terça-feira (09/02). A decoração promete ser toda descontraída e vai ter distribuição de máscaras para quem não levar a sua de casa. Além disso, marchinhas e sambas vão dar o tom da noite nos intervalos da banda de rock. É isso mesmo pop rock com sambas nos intervalos. E como um bom pub irlandês por lá não vai faltar a clássica e obrigatória cerveja Guinness, que inclusive aparece em algumas receitas criativas que saem da cozinha. Lá você pode comer mini hambúrgueres de Guinness, já que eles temperam a carne do hambúrguer com um molhinho a base da bebida. Também leva Guinness a clássica e tradicional steak and kidney pie, uma torta de carne que é um clássico da cozinha da Irlanda. No cardápio do All Back também tem o clássico londrino fish´n chips, um espécie de nuggets feito com um peixe de sabor suave, empanado, frito e acompanhado de batatas fritas naquele estilo meio rústico, bem de comida de rua mesmo. Confira tudo no site. E terça dia 9 não esquece a máscara! (All Back: Rua Oscar Freire, 163, Jardins, Tel: (11) 3088.7990).

3 Fev

Para matar a fome antes da balada

Foi-se o tempo em que a Augusta ao lado do Centro era vista como um lugar meio decadente e feio. Hoje, é um dos points mais efervescente da cidade, cheio de opções culturais e de baladas. E como uma coisa acompanha a outra a lista é repleta de bons lugares para se comer, que ficam abertos até mais tarde e são perfeitos para quem quer matar aquela fominha antes de ir para a balada. Logo no comecinho da Augusta, entre a Paulista e a Luis Coelho, fica o tradicionalíssimo Frevinho. Com mais de 50 anos de vida a casa de lanches ficou famosa graças ao seu beirute. O mais simples e delicioso é preparado com pão sírio fininho e bem torrado, rosbife, orégano, queijo e tomate. Um pouco mais abaixo do ladinho do Espaço Unibanco, você encontra o Pedaço da Pizza lugar de pegada moderna e despachada. Lá você pede a sua pizza no balcão, fatia por fatia. É gostoso e divertido. Tem pizza desde margherita e peperone até escarola com anchovas e shimeji com couve. Andando mais um pouquinho, logo na esquina com a Antonio Carlos você chega ao Atenas Café. Com suas mesinhas na calçada o lugar oferece uma pitadinha da culinária grega que aparece em pratos como mussaká, que é aquele gratinado de berinjela com carne moída. Comida boa antes da balada é lá na Augusta. (Frevinho: Rua Augusta, 1563, Tel: 11 3284.7622/ Pedaço da Pizza: Rua Augusta, 1463, Tel: 11 3285.2117/ Athenas Café: Rua Augusta, 1449, Tel: 11 3262.1945)

2 Fev

Dicas para o dia-a-dia

Volta às aulas? Então, se prepara porque eu resolvi separar umas dicas de bons restaurantes de buffet para você almoçar super bem nesse corre-corre de São Paulo. Ali no finalzinho da Avenida Pompéia quase na Heitor Penteado fica o Alcaparra. Eles servem um buffet vegetariano de primeira com saladas, pratos quentes, massas e sobremesa inclusa. Quarta-feira tem uma bela feijoada vegetariana que leva carne de soja moída, nabo picadinho e glúten que sai por R$15,80, nos dias de semana. Muito bom! Na Vila Madalena, na Rua Original fica o Pitanga que é o meu favorito. É de babar. Olha só os pratos que você encontra lá: frango com shitake, costela ao mel, anchova negra ao molho teriaki e por aí vai. Tudo com direito a saladas e pratos quentes sai por R$27 de segunda a quinta-feira, R$30 na sexta e R$36 nos finais de semana e feriados. Já na Cônego Eugênio Leite, em Pinheiros, o Consulado Mineiro oferece um ótimo custo benefício por R$19,90 você come uma variedade incrível de saladas e pratos típicos das Gerais. Na quarta-feira, por exemplo, tem o tradicional frango com quiabo que eu adoro. Sem contar que inclui dez tipos de petiscos como bolinho de mandioca e torresmo. Lá no Itaim, na São Gabriel, vamos de natural o Cachoeira Tropical. Um natural gostoso, com ambiente agradável e com direito a sobremesa que sai por R$14 de segunda a sexta-feira e R$16 nos finais de semana e feriados. Tudo com lasanha de berinjelas, salmão grelhado, espaguete com frutos do mar e quem disse que buffet não tem comidinha gourmet? Bora vai e não perde essa. (Alcaparra: Avenida Pompéia, 2544, Pompéia - Tel: (11) 3672.7674/ Pitanga: Rua Original, 162, Vila Madalena - Tel: (11) 3816.2914/ Consulado Mineiro: Rua Cônego Eugênio Leite, 504, Pinheiros - Tel: (11) 3898.3241/ Cachoeira Tropical: Avenida São Gabriel, 300, Itaim Bibi - Tel:(11) 3884.8868).